こだわり手作りパンを
ご自宅までお届け

保存料など食品添加物を一切使わず、
用いるのは吟味された材料のみ。
わがやのパンは、日本の家庭にあうようにと
開発されたこだわりの製法で、
口どけが良く、日本食にもあう、
長年食べても飽きのこない味のパンを
実現しました。

福岡県直方市の小さなパン工房で、
店主が一人で仕込みから焼き上げ
発送業務を行うため、
一日に焼けるのは限定六名様分のパンのみ。
完全予約制で、その日焼いたものを梱包し、
速やかにその日のうちに発送。
たとえば東京までは翌日にお届けできます。

ご自宅でぜひ
出来たてのパンをお楽しみください。

保存料など食品無添加を一切使わず、
用いるのは吟味された材料のみ。
わがやのパンは、日本の家庭にあう
ようにと開発されたこだわりの製法で、
口どけが良く、日本食にもあう、
長年食べても飽きのこない味のパンを
実現しました。

福岡県直方市の小さなパン工房で、
店主が一人で仕込みから焼き上げ
発送業務を行うため、一日に焼けるのは
限定6名様分のパンのみ。
完全予約制で、その日焼いたものを
梱包し、速やかにその日のうちに発送。たとえば東京までは翌日に
お届けできます。

ご自宅でぜひ出来たてのパンを
お楽しみください。

Items 商品

わがやのパンは、予約制でパンセットを
定期販売し、全国へ発送しております。
定期購入のお客様には毎月1回、
食パンを中心として3種類のパンを
組み合わせてお届けいたします。
初めてのお客様は、ぜひお試しセットを
ご利用ください。

わがやのパンでは、
エンジニア出身の大地修造先生が
「家庭で最高のパンを焼く」ために
研究・
開発された製パン方法
(昭和56年9月30日　特許取得）を用いた
パン作りを行っています。

おおち式の製パン方法では、
無添加の良質な材料のみを用いているため、
美味しいだけでなく、
小さなお子様からお年寄りまで、
安心してお召し上がりいただけます。

小麦粉

金沢製粉や鳥越製粉製の強力粉等、おおちけいこパン教室指定の品質の高い小麦粉のみを使用し、味の良さを実現しています。
イースト

おおちけいこパン教室指定のドライイース菌（フェルミパン製）を使用します。風味と保存の面で優れたイーストです。
エマルジョン（ラード／
バター）

おおちけいこパン教室オリジナルのラードを卵黄を使って乳化したもので、パン生地に馴染みやすくするために作られた材料です。無塩発酵バターを乳化させたものもあります。
沙羅

おおちけいこパン教室の研究室で培養したオリジナル乳酸菌群です。この沙羅の働きによって、小麦粉のでんぷんをぶどう糖へ、たんぱく質をアミノ酸へと分解することで小麦粉特有の味と香りを引き出します。また、パンの口どけが良くなるのを助けます。

パンによって異なりますが、
仕込みから焼成まで
およそ5時間から6時間くらいの工程です。

ニーダー

おおちニーダーというパン捏ね機を使って、パン生地を作るのが特徴です。大地修造先生が、ニーディング（捏ねる）ということにこだわった結果生み出された、よいグルテンを作ることができるニーダーです。
おおちオーブン

焼成は、おおちオーブン（おおちけいこパン教室考案の特別仕様のオーブン）と使います。電気オーブンですが、フランスパンと同じ焼き方（蒸気を注入）もできます。

わがやのパンでは、規模の大きな店とは異なり、私がたった一人で製造から発送までを行っているため、大量生産はできません。お客様のために、数は少ないながらも、一つ一つのパンを、美味しさの科学に裏打ちされた確かな製法を用い、情熱を込めて焼いております。